中国最早的酿酒历史是在5千年前。五千年来，王权更替、朝代变换，独独不变的就是酒。中国人都爱热闹。红白喜事要摆酒、失意了借酒消愁，发达了开酒庆功。酒作为和烟齐名的最暴利行业，它的发展前进之长远、市场需求之旺盛是毋庸置疑的。像服装，电子产品等都是一些季节性大，更新速度比较快的项目，这就要求创业者对专业知识和市场行情有比较深刻全面的了解，否则把握不到消费者的需求，跟不上市场产品更新换代的速度就很容易产品的积压，导致投资失败。而投资酒坊就完全不存在这样的问题。“酒是陈的香”，一瓶刚酿出来的茅台酒可能只要几百，但一瓶三年的茅台酒就要几千。一瓶酒放的时间越长，价值就越高。而且酒是一种快速消耗品。做了酒就卖，酒卖出去了资金就回来了，资金的流转周期相当短。
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